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疫情封控,通过私域运营让实体面包店扭亏为盈,实现单月破11W

疫情封控,通过私域运营让实体面包店扭亏为盈,实现单月破11W

项目亮点

疫情封控,对于实体店经营是一个致命的打击。有解法吗?有。

本文描述的项目,最大特点在于突破传统实体店经营模式的束缚,通过社群订单、线下散客订单、团体茶歇订单、线下烘焙授课、亲子DIY等多渠道带来营收,结合私域运营技巧,成功使得实体面包店扭亏为盈。

项目信息

背景:2021年11月1日,接手了一家实体面包店,由于疫情等因素影响,门店人流减少,经营惨淡。面对高昂的房租、水电和人工成本,内心极度焦虑。她决定调整运营方式,主动出击,拓展线上客户微信群、做配送,给店铺经营带来转机。

收益:线上和线下加起来总共11W。

(注:门店未接手之前,连月亏损;采用私域运营策略后,实现扭亏为盈)

产品是什么?

产品介绍:面包。

对产品做出的几点调整:

  • 裸卖变成打包:面包冷却后,先包装起来,最大程度地保持柔软湿润的口感;而不是从早上出炉放到晚上;

  • 增加产品类别:从单一的甜面包,增加到软法面包、特色吐司面包、可颂丹麦面包等6大类别;

  • 确立产品结构:进行新品、特色款、爆品的组合搭配;

  • 以客户需求和喜好为主导:顾客需要什么,什么产品受市场欢迎,什么产品赚钱就做什么;

  • 融合节假日、季节、地域食材特色等。

对应需求:学校学生、社区居民、散客有购买面包的需求。

流量从哪里来?

  1. 维护和物业的关系,疫情期间依然可以营业

我和物业关系维护得比较好。街道办的工作人员查验要求关门时,管理处会帮我说话:没有堂食,只做外卖,可以营业。

  1. 社区工作站获客

  • 我平时参与公益活动,会给社区工作者和医务志愿者们赠送面包糕点;

  • 疫情期间大量医务工作者和志愿者们工作到凌晨,社区工作站会向门店采购宵夜套餐(牛奶+面包+水果)给抗疫工作人员。

  1. 团购社群获客

  • 在社群里分发面包、蛋糕等产品的图片和视频,激发群内用户的购买欲望;

  • 设置转介绍奖励机制,以旧带新;

  • 建立面包快递群供外地顾客下单购买。

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