韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

资源导航 2022-03-30 值得一看 0

韩国的“国菜”:泡菜,是韩国人引以为傲的“美食”。俗话说,一方水土,养育一方人。韩国人对泡菜的“专情”不亚于韩剧里霸道总裁爱上贫民窟女孩,一往情深,永不变心。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

韩国泡菜

在韩国人的一日三餐里,泡菜就是他们无法分割的“硬菜”,吃拉面配泡菜、吃烤肉配泡菜、吃米饭配泡菜、吃炸鸡配泡菜等;还有各种泡菜美食,泡菜煎饼、泡菜水饺、泡菜五花肉、泡菜豆腐汤、泡菜炒饭、泡菜火锅等,真的是变着花样吃泡菜。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

泡菜煎饼

众所周知,韩国国土面积小,耕地面积更是少得可怜,再加上气候影响,到了冬天整个朝鲜半岛气候干燥而寒冷,种植蔬菜是非常困难的事情,这就导致了韩国蔬菜价格昂贵,普通老百姓只能吃得起大白菜。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

韩国超市大白菜

其实在很多西方国家,菜比肉贵的比比皆是。通常遇到这种情况,都会选择多吃肉,少吃蔬菜。

比如美国,穷人吃不起新鲜蔬菜,只能以高热量工业食品果腹,普通的底层美国人体重超标而肥胖。而美国的精英们,身材苗条健硕。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

美国胖子

而韩国,却把大白菜腌制成泡菜来代替新鲜蔬菜。每年夏天,韩国的妇女们都会能将各类蔬菜进行腌制,制作成各种泡菜储存起来,到冬天将泡菜制用成各种小菜或煮成汤来食用。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

韩国人制作泡菜

其实在过去,我国北方的冬天大部分地区都是漫天的冰雪覆盖,新鲜蔬菜非常少。家家户户也会提前储存大白菜或进行腌制,为冬天吃不上新鲜蔬菜做准备。我记得小时候,家里厨房里都会放几个大缸,里面腌制着各种酸菜和咸菜。

现如今,随着生活水平的不断提高,我们北方地区冬天基本上告别了腌制酸菜过冬的情况,菜市场有各种各样的新鲜蔬菜可供选择。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

腌制大白菜

我们曾经和韩国一样,冬天都有腌制大白菜的习惯,为什么现在我们一年四季有新鲜蔬菜吃。而韩国作为发达国家,“亚洲四小龙”之一,却把吃泡菜发扬光大,甚至将泡菜作为“韩国的文化”,申遗成功?

1、菜篮子工程。

1988年,为了解决我国北方地区冬天吃不上新鲜蔬菜问题,农业部提出建设“菜篮子工程”,而且这样一个大工程,一干就是30多年。

什么是菜篮子工程?

菜篮子工程,简单说就是由全国统一部署,调拨各个地区的蔬菜供应问题,俗称南菜北运。

除此之外,本地的供应也是硬道理,为了调整蔬菜生产季节,调节市场蔬菜需求,我们积极大范围推广塑料大棚蔬菜种植技术。所以,现在我们北方地区冬天可以实现吃新鲜蔬菜的自由,可以敞开肚皮吃西瓜。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

冬天新鲜蔬菜

2、为何韩国不这么操作,来解决他们吃不上新鲜蔬菜问题?

韩国之所以现在吃不上新鲜蔬菜,顿顿吃泡菜,是因为受到韩国的农业协会的影响,这是韩国农民自助组织。

在韩国,大部分农民都加入了农协,农协不但可以给农民贷款,还可以给农民提供种子,而且还能在各个方面维护农民的诉求。也就是说,韩国只有一家农场,那就是韩国农协。

当国家想要出台农业相关政策的时候,需要经过农协同意,农协是农民背后的强大组织。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

韩国农场

为了保证农产品的销售,韩国农协向韩国人灌输“身土不二”的民族口号。大概意识是“韩国人必须吃自己国家生产出来的本土蔬菜。”

但是理想很丰满,现实很骨感,韩国人“只吃本土蔬菜”的想法分分钟被打脸,因为韩国的耕地面积根本做不到自给自足。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

韩国超市蔬菜

2020年,韩国受到台风和超长雨季等影响,本土大白菜大幅度减产,随之价格也水涨船高,大白菜一颗卖到1万韩元。面对如此高昂的菜价,韩国普通老百姓已经吃不起泡菜了。

为了让韩国人吃上泡菜,他们紧急从中国山东、吉林、河北等地方进口了5万吨大白菜,至此才稳定住了大白菜的价格,让韩国人正常吃上泡菜。

韩国人为什么喜欢吃泡菜(韩国人为什么要吃泡菜,现实的无奈是残酷的.....)

韩国泡菜

所以说,被韩国人视为“文化代表”的泡菜,却不能自给自足,需要“中国制造”(山东平度市仁兆镇提供)来得到满足,真的是左手打完脸,右手接着打。

您需要 登录账户 后才能发表评论

发布评论